肝酱饭的做法

发布时间:2022-09-11 16:00:01

肝酱饭的做法

简介 备註:鸡肝用白兰地烧过,可增加风味。白兰地也可以米酒替代。 材料

越光米200公克,洋葱碎50公克,鸡肝3副,白葡萄干30公克,枸杞10公克,无盐奶油30公克,白兰地20㏄,盐7公克,黑胡椒10公克

肝酱饭的做法

1.将越光米蒸熟;用温水将白葡萄干泡开,沥干水分备用。

2.锅中放入无盐奶油加热,放入鸡肝用大火煎至上色、半熟,用白兰地炒至酒精蒸发,加入洋葱碎炒至软,加盐和黑胡椒调味,取出鸡肝备用。

3.将1/2的鸡肝切碎,与1/2的白葡萄干和1/2的枸杞、蒸熟的饭拌匀,一起放回电锅蒸约10分钟,盛盘。

4.另1/2的鸡肝置于作法3的饭上,最后撒上其余白葡萄干和枸杞即可。

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