简介 蔬菜的清甜让浓郁的牛肉油脂多了一分清爽，简单粗旷的料理手法正是源自于匈牙利游牧民族的传统料理。图片BY:台湾好吃杂志锅具BY：陆宝陶锅 材料

主料：

牛肉500公克

面粉2大匙

洋葱丁1颗

大蒜末5瓣

红甜椒1颗

罐头西红柿泥400公克

西红柿切块1颗

牛肉高汤500㏄

调味料：

月桂叶2片

甜红椒粉1大匙

橄榄油3大匙

盐适量

胡椒适量

匈牙利牛肉的做法

1、牛肉块撒上盐和胡椒，再撒上面粉，抓匀。

2、取陶锅倒入橄榄油，热锅，放入牛肉块翻炒，至表面煎熟上色，起锅备用。

3、于作法1原锅放入洋葱丁、大蒜碎炒香，加入红甜椒丁、甜红椒粉翻炒，再加入罐头西红柿泥、西红柿块炒香，倒入牛肉高汤、放入月桂叶，盖上双层锅盖，以中火煮至滚沸。再加入作法1牛肉块。

4、整锅移进电饭锅内，外锅倒入4 杯水，炖煮40 分钟～1 小时，确认牛肉熟软即可。

小诀窍

1、少见的陶制内胆锅，以能放入电饭锅的造型设计，在炖煮料理时可利用电饭锅省却看顾炉火的功夫，省力又便利。

2、炖牛肉建议选择耐久煮的部位，例如：牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋条。