牛腱肉 1盒,马铃薯 1颗,西洋芹 1根,高丽菜 1/4颗,胡萝卜 1/2根,番茄 2颗,洋葱 1颗,大蒜 3瓣,月桂叶 少许,番茄汁(或是罐装番茄酱) 200g,黑胡椒粒 适量

1、川烫牛腱，备一锅水，加点葱、姜、米酒去腥煮到表皮变白，就可以拿到冷水下清洗，去掉杂质，切成一口大小备用

2、把所有的蔬菜切成一口大小(并且可以缩短煮的时间)

3、锅中加入1匙油，先爆香蒜头、洋葱，以小火慢炒，炒至洋葱变黄，再续下其他块状食材(包含牛肉)略炒，续下黑胡椒粒炒香、放入月桂叶 ※炒至洋葱变黄一定要用小火，避免烧焦 ※炒洋葱很多人使用奶油，但往往容易焦，用沙拉油即可

4、加水淹过食材煮至蔬菜软化，尝味道以盐调味，不够红可以加多点番茄糊。我是大约煮滚后计30分钟，但如果喜欢味道更浓，可以煮更久一点，或是中午煮完就放闷烧锅中，也可以省下长时间炖煮