简介 把鸡腿肉跟白萝卜炖煮入味后，再加入粉丝同煮。鸡肉鲜嫩、萝卜甘甜，再加上吸收了所有汤汁精华的粉丝，甜甜辣辣，很下饭的一道菜！ 材料带骨鸡腿2支 白萝卜1条 青葱2支 红辣椒1支 冬粉1束 麻油1大匙 清水600ml 酱油4大匙 清酒3大匙 砂糖3大匙 蒜头1瓣 姜少许做法1

鸡腿切大块，放入锅中，加入冷水盖过鸡肉，以中小火煮开。过程中会煮出很多渣渣浮沫，这个步骤可以去除鸡肉腥味。煮开后续滚约5分钟，将鸡肉取出以冷水冲净。

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白萝卜切成厚度7~8mm半月形。青葱斜切薄片。红辣椒斜切薄片后去籽。姜磨成泥、蒜头切细末，与调味料混合均匀。

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将洗净的鸡肉沾裹调味料，静置约10分钟。

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将冬粉浸水10分钟后，取出沥干备用。

5

以一大匙麻油热锅，将浸过调味料的鸡肉鸡皮面朝下，煎至表面变色。调味料勿丢弃，稍等还会使用。

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加入600ml清水，盖锅后以大火煮开，再转小火续煮。用压力锅煮约15分钟，若一般锅子约煮3~40分钟至鸡肉软化。

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加入白萝卜、红辣椒及调味料，煮至白萝卜变软。压力锅约8分钟，一般锅子约煮2~30分钟。

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放入粉丝、青葱，煮约2~3分钟后即完成。

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上桌。