1准备好所有食材，香菇泡水浸软后切细丝，蒜、葱香菜切末，美生菜切小片或切丝，牛头牌沙茶炸酱等其余调味酱料备好待用
2热锅，倒入2大匙油，先煸炒樱花虾，炒至稍稍变色极沥出备用，再继续煸炒香菇，稍微炒至有香味集盛出备用，最后蛋打散，下锅炒成碎粒状盛盘备用(注意蛋待会还要下锅炒饭，不要炒太老)
3再倒入少许油，放入隔夜冷饭，先以中火将饭炒热，仔细将饭拨散，(注意锅铲不要下压，细细拨炒白饭就会散开)，饭炒散后，改开大火，放入蒜末、葱白、蛋、樱花虾、香菇丝继续炒匀
4加入牛头牌沙茶炸酱翻炒均匀，让白米饭上色，此时边炒边飘出香味，再加入盐、糖、胡椒粉调味翻炒，最后放入生菜，葱绿、香菜略为拌炒及关火盛盘
5取一叶粽叶摆盘，将香喷喷、粒粒分明的樱花虾炸酱炒饭倒扣摆上，美美盛盘啦^^
