
准备食材

先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下

洗净沥干

将虾仁切小丁~

所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用

皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水冲入并用耐热刮刀(或筷子)拌开

趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟

松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑

把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)

每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以杆面棍擀成扁圆型皮

擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状

电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可

蒸好的虾饺~呈盘上桌囉