凤梨可乐达司康的做法

发布时间:2022-10-22 13:57:18

凤梨可乐达司康的做法

简介 这个scone超级好吃你一定要试试看! 外面酥脆,内层因为凤梨经过高温烘烤后渗出了酸甜的汁液,让内部不会像有些scone一样显得过乾,加上椰子油和椰奶的香气,司康本身不甜,全靠著淋上的糖霜和烤的焦香的糖粒增添甜度,而糖霜是用奶油和椰奶做的,补足了司康本身用椰子油取代奶油而可能缺少的奶香味,这个scone很危险,很容易一吃就停不下来。 材料

中筋面粉 2杯,二砂糖 2大匙,泡打粉 1小匙,盐巴 1/2小匙,肉荳蔻粉 1/4小匙,冰椰子油 1/2杯,切成小块,凤梨丁 1/2杯,兰姆酒 1/4杯,常温椰奶(cream) 1/2杯,无盐奶油 2大匙,椰奶 3大匙,黑糖 3大匙,盐巴 1小撮,兰姆酒 1/2大匙,烘烤椰子丝 2大匙,糖粉 4大匙

凤梨可乐达司康的做法

1、烤箱预热190度C,烤盘铺上烤盘子并撒上少许高筋面粉。如果椰子油是液态的则将椰子油放入冰箱凝结成块。在小碗中混合椰奶和兰姆酒。

2、在搅拌盆中混合面粉、砂糖、泡打粉、盐巴和肉豆蔻粉,加入椰子油丁,用刮刀切拌直至混合物呈现豆粒大小的结块,留下约10块凤梨丁,其余加进面糊中,混合均匀后再加入步骤1的椰奶兰姆酒。用刮刀轻拌直至成团即可,切勿过度搅拌。

3、将面团放在准备好的烤盘上,整形成约7cm高的扁圆形。刮板抹上少许面粉,将面团切割成八等分,小心将每等分稍微分开,间距约1公分,将步骤2剩余的凤梨丁撒在面团表面,并撒上1大匙二砂糖,放入烤箱烘烤约35分钟或表面呈现金黄色即可。

4、将司康饼从烤箱取出放凉,放凉的同时制作糖霜,将无盐奶油、椰奶、黑糖和盐巴放入酱汁锅中,加热至砂糖及奶油融化,离火后加入兰姆酒,放凉。将糖霜淋在放凉的司康上,留下2大匙的糖浆与糖粉混合,再淋上司康,最后撒上烤的金黄的椰子丝即可。

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