排骨:500克、南瓜:一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐
南瓜粉蒸排骨的做法1.葱、姜切成末
2.排骨买的时候可让店家给剁好段,到家后将排骨洗去血水,沥干,用料酒、葱末、姜末拌匀,腌20分钟左右
3.在排骨里面倒入五香米粉搅拌,使排骨都裹上一层米粉
4.将裹上米粉的排骨放入大碗内,大火蒸30分钟至排骨8成熟
5.利用蒸排骨的时候,可以处理一下南瓜 ,用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞,可以切成锯齿状的,将南瓜盖子小心的去掉,挖出南瓜子不要
6.用挖球器或小勺子挖松南瓜肉,注意不要把南瓜皮弄破,将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里,并和瓜肉混合
7.盖上南瓜盖,上蒸笼再蒸20分钟,至南瓜熟透即可,出锅时撒上些葱花装饰一下
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小诀窍南瓜比较容易熟,故此需先将排骨蒸到八成熟再放入.