简介 简单，就是美味。 记忆中怀念的幸福滋味。 (40颗量) 材料粽叶约80片 棉绳2串 五花肉2斤半 葱段5小支 蒜头5瓣 冰糖3大匙 酱油2米杯 米酒2米杯 热水2～3米杯 五香粉2大匙 香菇约20朵 虾米100g 油葱酥5大匙 菜脯碎200g 虾米50g 油葱酥5大匙 圆糯米3斤 卤汁6米杯 热水适量 胡椒粉1大匙做法1

粽叶折三折绑好，冷水开始煮沸30分钟，静置3小时后，洗净晾干。

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香菇洗净，冷水泡开，稍微挤干水分备用。

3

干锅煸香五花肉，加入蒜头葱段拌炒。

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炒出香气后，加入砂糖，炒至熔化。

5

加入酱油、米酒，煮沸后小火闷煮10分钟。

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加入五香粉&热水(盖过肉块)拌匀，放入香菇，小火闷煮15分钟后，静置一夜，使之入味。(若时间紧迫，则不需放隔夜，可直接使用)

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糯米洗净泡水3小时以上。(水量约高过糯米一指节)(可于前一晚将糯米冷冻，米心更能煮透)

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菜脯碎热水浸泡15分钟。(期间需换水2次)虾米洗净泡水。香菇挑起后切丝。一小匙油炒香虾米、香菇丝，加入油葱酥& 1/2米杯的卤汁拌炒，最后加入菜脯碎拌匀。

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一大匙油炒香虾米&油葱酥，糯米连水倒入拌炒，分次加入卤汁拌匀，适量加入热水拌炒至八分熟，起锅前洒入胡椒粉拌匀。(约需拌炒15～20分钟)

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所有材料备齐，开始包粽子咯！

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粽绳一定要稍微绑紧，粽子才不会散开。冷水开始，中火蒸20分钟，就可以品尝香喷喷的肉粽咯！

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上桌。