仔鹅肉600克左右，橙子一个（取肉），粉丝150克，葱段，姜片，料酒，冰糖，酱油，花椒，大料，桂皮，草果，油，盐

1.仔鹅肉浸泡冲洗干净

2.粉丝用温水泡软

3.各种调料准备好（冰糖忘了拍）

4.仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫

5.捞出沥干水分备用

6.锅内放油，加冰糖小火慢慢加热

7.至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色

8.倒入料酒、酱油

9.翻炒均匀

10.填入清汤，以没过鹅肉为宜

11.将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去

12.将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟

13.放入泡软的粉丝炖至软烂

14.大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可