简介 香喷喷~~热呼呼~~~ 超好吃肉包来囉~~ 在家做肉包， 卫生又安心， 此份量可做成16个肉包.... 口感不输外面卖的肉包哦~~^^ 我用的是パンの锅制面包机MBG-011，是我最佳的烘焙小帮手^^ 材料猪绞肉600g 盐3/4小匙 水8大匙 葱4-5支 姜末15g 胖锅MBG-0111台 酱油3大匙 糖2大匙 麻油2大匙 五香粉少许 白胡椒粉适量 水260g 橄榄油15g 糖25g 盐5g 中筋面粉500g 酵母粉5g做法1

简单的调味：麻油、盐、糖、五香粉及白胡椒粉。

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【打水-1】加入适量的盐及两大匙的水，用筷子搅拌均匀。

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【打水-2】再加入两大匙的水，用筷子搅拌均匀，让肉吸收水份。共分4次加入8大匙的水，每一次都要用筷子充份搅拌哦！

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内馅将葱洗净、切成葱花，姜磨成泥状分别加入绞肉里。

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将调味料依序加入内馅的食材里做调味。

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将所有的食材充份搅伴均匀，放入冰箱备用。

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将面团材料依序放分入パンの锅（胖锅）制面包机，行程11，揉面团，10分钟。行程14，优酪乳(第一次发酵)，5分钟。

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取出面团轻压排气，分割成16等份，每个50克大小。捍成直径约12-13cm外薄中厚的片状。

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包入饀料，放至蒸笼做第二次发酵至面团1.6倍大。

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水滚后，大火蒸5分钟转中火再蒸12分钟，肉包入锅约5分钟时，不要掀盖的在锅盖与锅边中间放入一支筷子让蒸气水份有缝隙散出，防止蒸气水份滴落。 防止皱皮：肉包蒸好后不要马上开盖哦！先熄火静置约5分钟，再将蒸笼移出静置约5分钟再开盖哦！