豆腐皮冲洗一下,冲掉多余油脂,沥干备用;煮一锅水,水开之后放入豆腐皮汆烫3分钟。
2捞出汆烫好的豆腐皮沥干水份。
3将大白菜一叶叶剥下来,冲洗干净,沥去水份后,分成梗与叶切,小梗可以带在叶处,大片大片就煮,口感更棒。,厚梗直接切小段,将厚梗处下滚水汆烫2分钟。
4再入叶片处汆烫2分钟就可捞出沥干水份。
5加热平底锅,倒入橄榄油,加入切好的姜丝爆香。
6加入汆烫好的大白菜拌炒。
7加入汆烫好的豆腐皮拌炒。
8加入盐巴调味。因为食材都已经汆烫过,所以只要将调味盐巴拌匀就可以盛盘喽。
9起锅前记得淋上少许麻油提香,也让大白菜的寒性质调整一下,对不能吃太寒性食材的朋友有助益。
10美味上桌~