简介 很多家庭主妇都利用前一晚术下的隔夜饭来炒饭 只要几个蛋，加些葱末拌炒几下就可以直接吃了 不过今天要来分享的这道料理，就利用炒饭再变化的一道料理 材料白饭两碗 鸡蛋２颗 白胡椒适量 葱末适量 酱油2～3大匙 盐巴适量 蒜末适量 米酒1小匙 墨鱼一条做法1

葱及蒜先切成末/鸡蛋打散备用

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在鱼货摊购买墨鱼时，要先叮咛鱼贩不用处理，再将买回来的墨鱼洗净后取出内脏撕除外皮，再拔出软骨，再取下头须之后，需洗净到无滑溜感后，拭干后备用

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先炒饭：热锅之后放入适量的沙拉油后，再将蛋放入拌炒至凝固后盛起备用

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利用刚才炒蛋的锅子来炒白饭：白饭拌松之后，放入刚才炒好的蛋葱末及酱油之后，拌炒至均匀后盛起备用

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装填：将巳炒好的饭用汤匙装填到巳事先准备墨鱼肚内装填至大约分满，之后再用牙签固定后备用

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利用刚才炒饭的热锅，放入适量的沙拉油，再放入蒜末爆香

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将巳装填好炒饭的墨鱼，放入锅内煎至七分熟煎的时候要适时的翻面，才能让墨鱼饭卷避免烧焦

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之后再倒入适量的酱油，米酒煨煮约三分钟，直至酱汁浓稠后即可起锅

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接着稍微放凉至不烫手时即可分切成适当大小后盛盘

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接着再将巳收成稠状的酱汁淋上即可上桌