简介 用鲜奶代替鲜奶油, 鲑鱼先煎过后表面的酥脆感让整个义大利面口感多了一个层次. 只有在家里才能享受到的特别吃法~ 一定要试试看喔!! 欢迎加入莎莎的手作幸福料理粉丝团: https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen 材料橄榄油/奶油各1小匙 蒜头3-4颗 中筋面粉1大匙 鲜奶2杯(量米杯) 盐巴/鸡粉适量 鲑鱼1片 蒜头1颗切末 蘑菇2颗 白酱1汤勺 香菜末1大匙 义大利面2人份 盐巴/黑胡椒/起司粉适量 煮面水1杯做法1

锅中加热橄榄油/奶油, 爆香蒜头 (图1), 闻到蒜香味后, 加入中筋面粉 (图2) 拌炒成面糊 (图3) 加入鲜奶(图4), 慢慢搅动锅底防沾锅, 煮滚后, 酱汁即变浓稠.起锅前加入适量鸡粉/盐巴调味 (图5) 放凉后酱汁会变得更浓稠属正常现象(图6)

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事前准备: 先将义大利面煮好, 顺便留一杯煮义大利面的水(之后调整酱汁浓稠度用) 鲑鱼切1公分厚片, 用盐巴/黑胡椒粉将表面醃一下, 就下锅煎熟备用

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用煎鲑鱼的油爆香蒜末与香菇

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再加入面条/白酱/香菜末 (** 香料可以帮助解腻. 适用于白酱. 可选择香菜, 九层塔, 巴西利, 或是罗勒)

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拌炒时, 用煮面水调整酱汁的稠度. 酌量使用, 不用全部加完

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煮到喜爱的稠度后, 加起司粉/黑胡椒/盐巴调味