蛋黄 3颗,蛋白 3颗,砂糖 48克,油 20克,鲜奶 35克,无糖巧克力粉 15克,低筋面粉 35克,柠檬汁 些许,CreamCheese 60克,鲜奶油 140克,熟透香蕉 2根,枫糖浆或蜂蜜 约2大匙,oreo饼干屑不含夹心 适量,薄荷叶 适量

1、取出cream cheese于室温软化,粉类过筛备用,烤箱预热至170度

2、将18克砂糖加入蛋黄中打至泛白后,将鲜奶,油及粉类拌入备用

3、将柠檬汁加入蛋白中,将蛋白打至干性发泡,期间将剩余砂糖分三次加入

4、将三分之一蛋白糊轻拌入蛋黄糊后,再将蛋黄糊拌回蛋白中,过程轻拌避免蛋白消泡

5、入模后轻敲桌面将气泡敲出,放入烤箱烘烤15分钟

6、将香蕉打成泥状备用

7、鲜奶油打至六分发,加入香蕉泥及室温软化的cream cheese继续搅拌至顺滑,可自行加入枫糖浆或蜂蜜调整甜度

8、蛋糕冷却后利用模具或杯子压出圆形铺入杯中,加入香蕉乳酪糊,再铺一层蛋糕,再淋上香蕉乳酪糊并稍微敲平后放入冰箱冷冻

9、建议冷冻约二至三小时后食用,或是食用前取出回温15至20分钟,视气温及喜欢的口感而定。