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牛蕃茄蒂头1cm处横切当盖子,挖空果肉备用,蕃茄果肉切碎沥乾,备用。西芹去粗丝,洋葱、大蒜切末,备用。红甜椒切丁,九层塔切细,备用。起司片对切,备用。
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取一片拉面片,装入塑胶袋,敲碎成小颗粒状,放入滚水中煮约3分30秒,捞起沥乾,备用。
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起油锅,依序放入洋葱、蒜末、西洋芹、甜椒丁、蕃茄果肉、九层塔炒香后,以盐,胡椒调味,熄火,拌入煮好的拉面,用余温拌匀。将面填入番茄盅内,用汤匙压实,约九分满,放上起司片,盖上盖子,
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将番茄盅入烤箱。烤箱须事先预热,以180℃烤12分钟。烤完后取出,1颗蕃茄分切成4份,摆盘,淋上少许初榨橄榄油,以剩余九层塔叶装饰。