简介 在家也能吃到Q弹美味的台式海鲜炒拉面,做法简单又快速 材料手工拉面3团 虾仁适量 花枝一只 干香菇5朵 肉片适量 青葱适量 辣椒适量 蒜头适量 高丽菜丝适量 乌醋3匙 酱油1匙 酱油膏适量 糖适量 香油适量做法1

先煮一锅水,放点盐巴待水滚后放入拉面,煮至8分熟(咬起来比平常吃得还要硬),煮好后将面捞起来稍微泡一下冷水(这样面体才会更加Q弹不会糊糊的)

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先将干香菇泡一碗公热水花枝清理内脏切片,虾仁肉片清洗准备好备用再将泡好的香菇切丝(香菇水留着),高丽菜切丝,葱切段,辣椒蒜头切末备用

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起热油锅,将葱段蒜头辣椒末丢进锅里爆香,待香味出来后丢入肉片炒香,再丢入海鲜及香菇炒香后,加入酱油及乌醋炒至香气出来

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香味出来后倒入香菇水及高丽菜丝稍微拌炒一下盖上锅盖

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待水滚后将沥干的拉面倒入锅中拌炒,再加入酱油膏及糖(可依照自己平时的咸淡程度酌量增减,若酱油膏加得多可省略糖),持续拌炒至汤汁稍微收干一些,基本颜色上色即可

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起锅前再撒点香油即可盛盘,美味的台式海鲜炒拉面即完成