简介 本来就非常喜欢吃蒸蛋 也做过蛮多关于蒸蛋的料理 前阵子社团好姐妹分享了一款 结合鸡蛋和豆腐的组合 我觉得非常的特别 所以用属于自己的方式再变化 简单利用大同电锅就能完成喔~ 让我们无油烟又能轻松上桌 喜欢的也试着做做看吧~ 材料嫩豆腐1盒 鸡蛋3个 虾子酌量 葱2根 米酒1茶匙 味霖1大匙 盐1小匙 水约350~400cc做法1

步骤1.先准备好所需材料ˊ虾子去除肠泥ˊ葱切末(备用)(照片中为2个蛋ˊ但我实际用3个ˊ后来又加了1个喔)

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步骤2.取出嫩豆腐ˊ以模型压出两个心型豆腐

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步骤3.将豆腐摆放于适合的蒸碗中

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步骤4.蛋打散后加入所有调味ˊ以顺时钟方式拌匀ˊ(避免产生过多气泡).然后以滤网过滤掉杂质

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步骤5.并将表面气泡用餐巾纸轻轻抹掉

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步骤6.接着准备好大同电锅ˊ外锅放入米杯水1杯

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步骤7.然后覆蓋上2层保鲜模ˊ 并用牙签戳几个小洞(避免蒸蛋时产生孔洞)锅底摆上蒸架ˊ然后放上已经完成的豆腐蛋液ˊ按下开关

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步骤8˙开关弹起时ˊ再摆入虾子和葱花ˊ然后外锅再添1/4杯米杯水量ˊ按下开关ˊ再次弹起时即可

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步骤9.料多味美的豆腐心鲜虾蒸蛋就完成囉~

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如果保鲜模觉得不放心ˊ可用适合锅盖取代ˊ蒸锅盖留点缝隙ˊ或摆根筷子都能让蒸蛋更完美漂亮ˊ 分段蒸蛋及摆入配料可以防止配料沉底ˊ喜欢的ˊ试试看哦~

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