简介 这款蛋糕制作很成功，内部组织细腻、均匀，只有顶部稍有回缩。由于添加了泡打粉，蛋糕膨胀的很厉害，模具稍有点小了，已经膨胀的高过模具了，最后的成品几乎与模具等高。 材料

鸡蛋4个（分离之后蛋清120克，蛋黄70克），砂糖70克，低筋面粉105克，泡打粉3克，玉米油50克，牛奶70克

完美的戚风蛋糕的做法

1、蛋黄加20克砂糖稍打发，再加入50克玉米油充分搅拌均匀，之后倒入牛奶搅拌均匀。

2、面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，翻拌成光滑、无颗粒的面糊，待用。

3、砂糖分三次倒入蛋清中，将蛋白打发到干性发泡的状态（蛋白拉出直立的尖角）。

4、挖一部分蛋白到面糊里翻拌均匀。

5、倒入剩余的蛋白中，翻拌成均匀的面糊。

6、倒入模具，150度20分种后，转160度40分钟。

小诀窍

作法与戚风蛋糕是一样的，只是添加了泡打粉，牛奶稍多一些，等凉下来之后再切块食用。