【份量】:2个派
如果只需做1个,材料减半。多做的派皮可以冷冻保存,下次要用时提前一天拿到冷藏室即可。
【派皮材料】:低筋面粉(或中筋面粉)170克,细砂糖10克,盐少许,无盐黄油115克,鸡蛋1个
【馅料材料】:草莓200克,芒果200克,香草精5克,玉米淀粉10克,细砂糖15克
【其他材料】:全蛋液少许,烤前刷派皮用;15克粗糖撒派皮表面用;果酱50克加热融化,烤后刷水果表面用
【草莓芒果派】我的年度甜品的做法1、115克黄油提前放置软化,面粉170克细砂糖10克盐少许混合均匀,加入黄油中,用手搓成面包屑状;
2、均匀倒入1粒鸡蛋液混匀,稍揉几下成面团;
3、将面团分成两等分,分别用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏;
4、草莓芒果都切成片,加入香草精5克玉米淀粉10克细砂糖15克,拌匀备用;
5、案板上放一张烘焙纸,面团从冰箱取出,放在纸上,撒少许面粉后擀成直径约25cm的圆形;
6、将水果摆放在派皮中间,边缘预留出3cm的边;
7、依次往一个方向折起派皮。
8、派皮周围刷上鸡蛋液,撒些粗糖,连同烘焙纸一起移到烤盘上;
9、烤箱预热205度20分钟左右,中下层。
10、取出烤好的派,把融化的果酱刷在水果表面即可。(此步骤我省略了,并不影响哈~)