蛋黄 3个,蛋白 3个,白砂糖（蛋黄用） 12克,白砂糖（蛋白用） 40克,低筋面粉 55完,水 35克,食用油/太白胡麻油（果子专用） 30克

1、先将低筋面粉筛好备用预热焗炉180度蛋白连大碗放冰箱急冻片刻备用

2、用电动打蛋器将蛋黄打散，加入白砂糖，以中低速打均成淡黄色

3、将油逐少加入步骤2，用打蛋器混合，再加入水拌匀

4、将筛好低筋面粉一气倒入步骤3，用胶棒将它完全混合

5、从冰箱拿出蛋白，加入1/3 白砂糖，以高速打发，再加入余下的白砂糖继续打发，成形后以低速打发直至企身为止

6、将步骤5 其中1/3 加入蛋黄浆中稍拌均

7、将步骤6 全部倒入步骤5中，用胶棒由底向上以切割式拌均便可，请勿过份搅拌

8、将步骤7 一气倒入蛋糕模内，免得入空气放入焗炉以170度焗约30分钟，出炉后倒转放凉才脱模