简介 『咖哩戚风蛋糕』刚烤出来热腾腾时风味最佳，有浓浓的咖哩味，尝在嘴里的口感就像在吃古早味咖哩饼一样那种味道，不同的是口感变成松软的蛋糕，马上巅覆我们想像中『咸的滋味』做成『蛋糕』就是怪的想法喔。 材料低筋面粉80g 咖哩粉10g 蛋白/蛋黄各3颗 砂糖A10g 砂糖B20g 无盐奶油50g 水50ml 6吋戚风中空模1个做法1

蛋黄加入白砂糖A、盐搅拌均匀。

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续依序加入水、无盐奶油充份搅拌均匀。※要仔细搅拌注意不要油水分离。

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续上步骤。

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将过筛好的低筋面粉及咖哩粉加入蛋黄盆内搅拌均匀。※因为咖哩粉稍有黏性，请要仔细搅拌不要有小颗粒状以免待会烤出来的蛋糕纹路不均。

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续上步骤。

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打发蛋白霜，打发至蛋白霜呈直角尖立的程度最好，再分2~3次加入蛋黄盆内搅拌；再将整个蛋黄面糊倒回原来的蛋白霜盆内再搅拌均匀即完成面糊。

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续上步骤。

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倒入模型内轻敲烤模使里面的空气跑出，进烤箱以170度烘烤25分钟取出放凉后再脱模取出。

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蛋糕是咸中带点甜的滋味，有浓浓的咖哩香气，吃腻了一般的蛋糕；尝一口这种蛋糕就像吃古早味的咖哩大饼一样，超特别的～～

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