消化饼干 800g，核桃 100g，白糖170g，可可粉60g，240ml水，黄油150g，淡奶油120g，黑巧克力（80%）100g
巧克力饼干慕斯 （免烤）的做法1. 取一大容器，把所有饼干捏成拇指大小放入。核桃用刀背或者其他东西敲成小块，在锅中烤香，倒入饼干碎中待用。
2.混合白糖和可可粉，搅拌的同时 不间断的加入240ml的水。搅拌均匀后，放入黄油。 在中火上煮大概7-8分钟。放凉。。。
3.将放凉的步骤2 混人步骤1 并搅拌均匀。
4.将步骤3放入磨具，我用的是9寸（24cm）模具。 压平，放入冰箱冷藏半小时到一小时。
5.冷藏步骤4的同时，将奶油（最好是38%，没有这个度数，其他的也可以）放火上煮到刚刚要煮开移开。把黑巧放入容器，并倒入热奶油，静止一分钟后开始搅拌。
6.取出步骤4， 把步骤5均匀抹在上面，冷藏3到4小时。
7.取出，装饰。
小诀窍我用的是80%的巧克力，非常苦，开始还犹豫要不要加糖，但是 蛋糕主体部分已经有那么多热（黄油）量（白糖），实在不忍心下手。不过 结果出奇的好，一点不觉得苦。口感很滑， rich chocolate cake！请客，送男票都绝对拉风，上档次。照片里，其实我只放了400g的饼干，因为家里只有这么多了，所以做出来更像一个派的高度，如果放了800g，会更挺，更高，更cake。 小伙伴们，强烈建议的一款蛋糕哦！
