清汤菊花燕的做法

发布时间:2019-03-10 10:45:55

清汤菊花燕的做法

材料

燕窝10克,鲜笋200克,胶50克,盐、冰糖、清汤、味精、香葱、生姜各适量

清汤菊花燕的做法

1、将燕窝发透,蒸制入味。

2、鲜笋切成细丝,用高汤调入味,加鱼胶拌匀,做成菊花形,血燕酿入其中,作为花蕊。

3、将做好的菊花燕入鲜汤中烧制入味,装盅即可。

小诀窍

特点

汤清见底,鲜香醇厚,形如朵朵菊花绽放。

岳猛(安徽)

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