软丝仔 10斤,四季豆末 60公克,蒜片 15公克,米酒 适量,蛋 3个,酒酿 3两,地瓜粉 适量,红糟 1斤,豆豉 少许,白糖 8两,胡椒粉 少许,盐 少许
红糟软丝的做法1、将汆烫好的软丝仔去除内脏洗净切成条状，沥干备用。
2、取一容器，放入软丝仔条、红糟、米酒、盐、酒酿、蛋汁、地瓜粉拌匀后，再沾裹地瓜粉静置反潮或放置冰箱1~2日后入味与上色。
3、起锅热油，放入软丝仔条炸熟，再加入蒜片、四季豆末炸熟后捞起沥油盛盘备用。
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