鲈鱼 一尾,树子 半瓶,芦笋 20根,葱 1支,辣椒 1根,姜片 数片,米酒 4T,(酱汁)树子汁 3T,(酱汁)蚝油 1t
树子鲈鱼卷的做法鲈鱼洗净,将两面鱼肉取出,用米酒.姜略醃
鱼肉平放,鱼肉上鱼皮下,斜切蝴蝶刀(一刀断一刀不断),将两片鱼肉切完
将片好的蝴蝶片状之鱼肉摊开
排上芦笋,将鱼肉卷起
将鱼头到鱼尾那片排在盘上,鲈鱼卷依序排入
调酱汁:树子汁 蚝油
破布子排上,入蒸锅蒸熟
蒸的同时将葱.辣椒切细丝,泡在冷开水中,就会卷起
鱼蒸熟,将葱.辣椒丝排上
将香油加热至高温,淋在葱上,即可上桌
