1将活泼的老面与杂粮粉，全麦面粉，有机面粉与糖和水，放入面包机中，继续开启搅拌模式，让机器开始搅拌 约两三分钟后，看面粉与水完全融�虾螅畏湃耄耸狈叛慰稍黾映鼋疃龋啻甑皆悸怨饣保逃头湃虢链虻轿眨俳锹樽哑溲抛蛹尤耄啻甑较嗨慷邪愕墓饣恍】槊嫱拍贸觯趴嫱偶焓邮欠癯赏该鞅∧ぷ矗缫殉释该鞅∧ぷ矗硎久嫱乓丫托鳎山氲谝淮畏⒔�
2由于完全不加速发酵母，第一次发酵至两倍大，大约需要六到八小时
3第一次发酵后将面团轻轻取出，因面团具有黏性与拉力，注意不要将面筋扯断，放在桌面上进行切割，将切割好的面团，以向内折的方式进行摺叠滚圆
4让面团松弛十五分钟后，就可以进行放入馅料，肉桂粉与三大匙糖混合均匀，面团擀平，将肉桂糖平均舖上放上葡萄干后，像卷毛巾一样卷起两侧压和，中间接缝处用手指黏合，烤盘中垫上烤盘纸，将其余的红砂糖与核桃撒上
5将卷成长条的面团切割，切口朝上排入烤盘中，表面喷水保持湿度，进行二次发酵，约一个小时
6以华氏四百度预热烤箱十分钟，将面包放入，并在烤箱壁上喷水形成蒸气，烤约二十分钟，中间十分钟再喷一次水，烤好取出后放凉，底部因有红糖自动形成焦糖，核桃点缀增加风味
