简介 这个西式猪肉肠填鸡胸卷Pork Stuffed Chicken Breast，做法非常简单，健康美味！因先煎后烤，可保留肉汁，令鸡胸肉不会干硬。再加烤马铃薯及蔬菜，便成营养丰富，健康美味的晚餐！吸睛美味的西式料理，宴客也高贵大方喔！ 请也到我的Facebook 专页按赞*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料猪肉肠150克 鸡胸2块 面包粉2汤匙做法1

猪肉肠可在大型超市买到，也可用猪绞肉代替

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将猪肉肠的外层膜撕开，将肉放入碗内，下1/4茶匙盐及少许黑胡椒粉调味，再下面包粉拌匀备用

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鸡胸肉洗净，从中间向横片开，但不切开肉刀，然后将肉打开，像打开书本一样

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在鸡胸上盖上保鲜膜，用锅子(或擀面棍)敲成约一公分厚的薄片

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将一半猪肉馅料放在鸡胸肉的中间

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然后卷起，像卷蛋卷一样，可用竹签固定封口位置，另一块鸡肉也是同样做法

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热锅后下一汤匙油，在鸡胸表面盐及黑胡椒粉，小心放下鸡卷，将封口的位置向下，煎一煎，在鸡肉表面洒少许盐及黑胡椒粉调味。然后转一转鸡胸再煎。煎约五分钟，至鸡肉表面上色（这可锁住肉汁）

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然后将鸡卷放入烤盘内，放入烤箱180度烤约15分钟，或至鸡肉全熟即成！

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让鸡卷待凉数分钟后，切件，配以马铃薯，蔬菜等及酱汁享用

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