1圆鳕切块去皮，两面抹一些太白粉，白胡椒粉。
2中火爆姜片，爆出香味来
3姜片爆出味道后，放鳕鱼块一起煎，表面稍有焦黄就拿起来放旁边，料理时煎到外表熟(约8分熟)，里面没完全熟透没关系，可以吃到圆鳕特有的奶香。
4小小火，米酒一大匙，味醂少许，糖一小匙，黑胡椒粉少许，小金桔剥皮去籽撕成小块，小火煮滚3分钟，稍微喇一喇就会变成变成酱，另碗盛装。
5也是小小火，沙拉油少许，加入咖哩粉少许，隔夜白饭一碗放入拌炒均匀，要有耐心慢慢来，咖哩才会均匀。西洋芹(巴西里)或薄荷叶，一小把去梗剪碎，拌一大匙橄榄油。最后，摆盘如上图即可。
