海绵酵头

牛奶115克，中筋面粉65克，酵母3克

水果干

葡萄干、枸杞、桂圆、蓝莓干、蔓越莓、总共是240克，浸泡用朗姆酒80克、

糖渍橙皮15克，杏仁片50克

面团

中筋面粉140克，高筋面粉140克，白糖15克，盐5克，肉桂粉7克，鸡蛋一个，无盐黄油70克，水58克，

装饰

糖粉，软化的黄油少许。

份量2个

烤箱温度200度烤40分钟左右，中层。

1.海绵酵头里的材料混合均匀

2.放至表面有泡泡。比之前涨大一些。用筷子搅动就会下塌

3.然后把面团里的面粉材料，肉桂粉倒入容器中

4.再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。（黄油切成小块放入）

5.之前的准备工作：朗姆酒加入所有果干240克，浸泡一天以上。（图中还没有加葡萄干，加好后没有这么多多出来的酒的。一天后，酒和果干刚好能混合均匀。）

6.步骤4中的材料混合均匀

7.再倒入步骤5中沥干水份的一半的果干

8.揉至均匀。放入容器中开始发酵

9.盖上保鲜膜发酵至两倍大

10.然后再取出来按平。上面撒上余下的果干的一半。和一半的杏仁片。以及橙皮干

11.用擀面棍将果干压实

12.对面的面团向自己方向折五分之二

13.然后在夹缝处再撒上余下的果干和杏仁片

14.再压实。总之把原料里的果干全部要放进去

15.然后分成两份。发酵至大一圈

16.烤箱200度预热，中层，烤40分钟左右。取出趁热抹上软化的黄油，撒上糖粉。放一天后再食用。最长可以保存一个月