蛋白60G，中粉100G，黄油100G，糖粉60G，杏仁片少许
蛋白杏仁薄脆的做法1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进保鲜袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊,撒上杏仁片。
7、放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
