鲷鱼片 2大片,面粉 少许,＜醃鱼酱料＞ ：,盐巴 适量,黑胡椒 适量,百里香 适量,米酒 1大匙,＜调味料＞ ：,酱油 1茶匙,米酒 50c.c,无盐奶油 1大匙,柠檬汁 1茶匙
百里柠香鱼片的做法鲷鱼片洗净擦干后顺纹斜切片，再用＜醃鱼酱料＞醃渍30分钟以上备用。
鱼片入锅前沾上少许面粉。
起热油锅，油稍多点，放入鲷鱼片煎至两面金黄熟成后取出备用。
原锅，加入米酒，再开中火蒸发酒精。
加入奶油，等完全乳化后再加入酱油、柠檬汁搅拌均匀即熄火。
鱼片摆盘后，淋上作法（5）的酱汁即完成。
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