梅花肉 ㄧ斤,干香菇 十朵,新鲜红葱头 十颗,调味：陈年酱油 六大匙,盐，白胡椒，肉桂粉 各ㄧ小匙,八角 ㄧ颗,米酒 两大匙,冰糖 ㄧ匙半,麻油 ㄧ小匙
DYLANAMA ? 香菇卤肉饭的做法梅花肉洗净切条状，香菇泡软切丝。
＊新鲜红葱头去头尾切粒状放两大匙油小火炸酥备用。
热锅不需要放油，锅内已有少许步骤二的油。加入肉丝炒到半熟，再放入香菇丝和酱油炒香。
接着加入所有调味和步骤二的葱酥，放入和材料等量的水炖煮约ㄧ小时即可。（上桌前记得拿掉八角）
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