1备料；荸荠对切拍裂切小丁(不规则)，大蒜拍裂切碎
2梅干菜张开净泡、洗净、切碎
3起油锅炒香蒜末&梅菜碎
4肉馅加酱油、米酒&盐同一方向搅拌至略出筋，放入梅菜碎、荸荠碎、太白粉水拌匀
5装盘压扁压平，盖上蜡纸(或锡箔纸)
6蒸笼中火蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)，取出撒上白胡椒，香菜切碎铺上即成。
7☆ 粗绞or细绞？视你喜欢哪种口感。粗绞(右)仍需要咀嚼，有咬到肉块的食感；细绞(左)接近狮子头，上下颚皿一皿肉馅就自动散开。
meat loaf 1☆梅干菜蒸肉饼的做法
发布时间：2019-03-11 01:59:44
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