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至肉摊选一块带点肥的肉,请肉摊洗过后绞肉(2次)。
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将洋葱、蒜头切末,连同绞肉放入锅内。
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依照个人口味放入盐、胡椒粉调味,再放入黑胡椒粒增加香气(不宜过多,以免辛辣味过重),倒入一汤匙的太白粉及一颗全蛋增加黏性。
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接着像替猪肉按摩一样,揉捏、捶打、甩肉团,直到肉团有黏性后塑形。
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煎的时候放油或不放皆可,我不爱吃太油的,所以只利用肉本身的油小火煎。若买到的肉太瘦,煎的时候还是要放一些油,以免肉过硬。
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汉堡排可以做许多变化,放上起司片、煎颗蛋,放入汉堡面包就可当早餐。
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我喜欢厚一点的汉堡排,所以会变巨无霸汉堡~
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若是晚餐要食用,可煎个半熟蛋放在肉排上,酱料我这次是用冰箱剩下IKEA牛肉丸的酱。
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完成囉~稍微摆饰一下,放上蜡烛,还可享受一下烛光晚餐~