简介 潮汕有一句很出名的饮食谚语，叫“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝薳，好戏苏六娘”。马鲛鱼和鲳鱼，都是潮汕人所认为的“好鱼”，价格昂贵。以上世纪六、七十年代的水产收购价来说，马鲛鱼要比龙虾和石斑鱼都略高一些。芥蓝薳指芥蓝菜的花苔，被潮人当成众蔬之首，常用猪油和鱼露爆炒。现在我就来教大家用芥蓝做出香喷喷的饭吧：肉饼芥兰饭 材料芥蓝菜350克 肉饼50克 玉米1个 米饭适量 盐适量 生抽适量 油适量做法1

? 将玉米剥粒，洗干净，沥干，放在盘中，待用

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? 将芥蓝菜分梗部和叶子两部分，洗干净后，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜叶也切成比较细小的就可以，备用。

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? 将肉饼切片后，切成条

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? 接着热锅，倒入适量的油，将肉饼倒入，煎至金黄色即可

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? 然后再倒入玉米粒和切好的芥蓝菜，火大一些，翻炒均匀后，放入少许的盐

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? 最后，倒入适量的米饭，开小火，倒入适量的生抽，翻炒均匀即可

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? 香喷喷的炒饭就出炉了，赶紧试一下

小诀窍

温馨提示

? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

? 芥兰泡在淡盐水里泡一会去除表面的白霜

? 炒饭的米饭可以适当的少放一点水煮，这样炒出的米饭口感特别的好