简介 Love Sweet Potato Crisp Pie-爱心蕃薯泥夹心酥派饼?!!! 简单的几样材料,用爱心压模造型,再夹上蕃薯泥内馅,爱心外形里夹着甜蜜蜜又营养的蕃薯泥.就是美味可口的酥派饼~ 很像爱心蕃薯泥水饺般的甜品,爱心外型可爱,外皮含着淡淡奶油香,内含甜蜜实在!口感酥酥脆脆的,很独特噢!~很适合搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,也会是受欢迎的酥派饼喔?!! 材料地瓜蕃薯225g 无盐奶油20g 粗红糖20g 肉桂粉适量 蛋液适量 中筋面粉200g 无盐奶油80g 水80g做法1

「地瓜泥内馅」:事先来将地瓜泥内馅做好;将地瓜去皮切片

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煮水滚

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滚到地瓜用筷子擦入是软化状态即可 (也可使用电锅蒸到地瓜软化)

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将水沥干.多余的水份倒掉

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将软化无盐奶油,粗红糖,肉桂粉材料一起放入

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混合轻轻搅拌均匀

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趁热用木勺子将地瓜压成泥状,待凉备用

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「饼皮材料」:中筋面粉 200g 称重过筛好

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备水 80g

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备无盐奶油 80g

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先将水分次倒入中筋面粉里,边加水边揉成团状

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加入软化无盐奶油

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用橡皮括勺混合搅拌至均匀

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盖上湿布或锡箔纸,等待松弛15分钟

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烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟

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15 分后松弛好的面团,来做面团整形步骤

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台面上洒少许面粉

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用擀面棍将面团杆薄平

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也可以将面团放入塑胶袋内,撖平压型皆可

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将面团饼派皮,杆平压出形状,任何形状的饼干糢俱都可以,可依个人喜好压做出喜欢可爱的照型,我做了爱心的形状

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拿一片爱心面团饼皮,填入一开始已做好的地瓜泥内馅

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再拿一片爱心面团饼皮,上下两 2 片组成一个爱心

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覆蓋上层

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利用叉子紧密压紧边缘周围收边

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收好边的面团饼皮

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再用叉子戳气孔,以免膨胀,也不用担心馅料会在烤的过程中爆开

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陆续将所有12 个面团都放入地瓜泥内馅

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个别覆蓋上层

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用叉子收边 & 戳气孔

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最后在面团饼皮上轻轻刷上一层全蛋液

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放入已经预热好的烤箱内

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约烤 18~20 分钟,依各人烤箱而不同

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待表面呈现金黄色就完成囉!

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烘烤完毕马上取出

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移至铁网架放凉

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有爱心,有甜蕃薯泥的点心完美结合

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可爱的爱心蕃薯泥夹心派饼?!!!

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爱心外形里夹着甜蜜蜜又营养的蕃薯泥.

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口感酥酥脆脆的,很独特噢!

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很像爱心蕃薯泥水饺般的甜品, 爱心外型可爱,内含甜蜜实在!里外兼具的 Love Sweet Potato Crisp Pie-爱心蕃薯泥夹心酥派饼?!!

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酥派趁热吃最好吃,若没当场吃完,保存在干燥容器里

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想吃前,再用烤箱烤2分钟,热热的吃会更好吃!

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Bon Appétit & Enjoy!!!