简介 简单的食材，经过多次重复杆压，做出有美美层次，口感介于松软可颂和扎实金牛角间的柔软牛角面包。 材料高筋面粉200g 低筋面粉100g 细砂糖20g 盐3g 蛋液30g 鲜奶或豆浆或水150g 酵母粉3g 无盐奶油35g 起司片1片 肉松适量 蛋液20g 黑芝麻少许 白芝麻少许做法1

面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２０分钟，酵母粉在搅拌５分钟后放入，奶油在１０分钟后放入，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时至两倍大。

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首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或锅子松弛醒１０分钟。

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醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转９０度再杆成长形，即杆平后再三折，重复９～１２次（此举是让面包内有层次感，若不要求层次感者可重复３次即可或省略），最后将面团均分成2个。

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取其一面团杆成大圆形，均切成８等分扇形，每个扇形边缘放少许肉松，再从边缘往尖端处包卷起来。

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另一面团一样切成８等分扇形，但我有把每等分扇形另外再杆薄长一点。起司片事先切成８等分，在扇形下方中间切一刀，面皮往外翻，并放上起司片，再往尖端处包卷起来，一一放在烤盘上，送进烤箱做３０～４０分钟的最后发酵。

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最后发酵完成后取出，在表面刷上蛋液并舖放一点黑／白芝麻以区分不同内馅口味，再送进已预热１８０度Ｃ的烤箱，烤１５～２０分钟即完成。

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锵锵！！香喷喷的面包出炉啦~将面包移至铁网架上放凉。

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上桌。