石狗公(其他鲜鱼也可) 2支，板豆腐 1份，葱 3根，姜 适量，酱油 3大匙，耗油 1.5大匙，麻油 1大匙，乌醋 1.5大匙，油 2大匙，米酒 适量，盐 适量，白胡椒 适量
豆腐蒸鱼(铸铁锅)的做法1、鱼洗净,肚里放入葱.姜,用盐.白胡椒.米酒醃20分；
2、耗油.酱油.麻油.乌醋调成一碗酱汁备用,锅内平铺2公分厚的豆腐,下方置入少许水；
3、豆腐上铺上葱段,上方放上鱼,中火烧出水蒸气,关盖转中小火烧4分钟,最后转小火烧4分钟,熄火不开盖再闷3分钟；
4、鱼开盖,倒入作法2酱汁,铺上葱丝.姜丝,另烧热2大匙油,浇入热油即完成。
