豆腐蒸鱼(铸铁锅)的做法

发布时间:2019-03-11 01:34:22

豆腐蒸鱼(铸铁锅)的做法

简介 最近因为食安问题,台湾引进了欧洲的铸铁锅超好用的, 不仅无不沾锅的有害毒性,也能带出食物鲜甜味,用铸铁锅蒸,不必烧大锅水,用锅里闷煮的水蒸气,就可将鱼蒸熟,淋上热油,烧出葱香,美味无比 材料

石狗公(其他鲜鱼也可) 2支,板豆腐 1份,葱 3根,姜 适量,酱油 3大匙,耗油 1.5大匙,麻油 1大匙,乌醋 1.5大匙,油 2大匙,米酒 适量,盐 适量,白胡椒 适量

豆腐蒸鱼(铸铁锅)的做法

1、鱼洗净,肚里放入葱.姜,用盐.白胡椒.米酒醃20分;

2、耗油.酱油.麻油.乌醋调成一碗酱汁备用,锅内平铺2公分厚的豆腐,下方置入少许水;

3、豆腐上铺上葱段,上方放上鱼,中火烧出水蒸气,关盖转中小火烧4分钟,最后转小火烧4分钟,熄火不开盖再闷3分钟;

4、鱼开盖,倒入作法2酱汁,铺上葱丝.姜丝,另烧热2大匙油,浇入热油即完成。

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