泰式酒蒸蛤蜊的做法

发布时间:2019-03-11 02:54:13

泰式酒蒸蛤蜊的做法

简介 泰式酸辣汤的异国风味,最适合用来制作海鲜料理。 蛤蜊只要加入泰式辛香料,香气就会立刻弥漫开来。 材料

蛤蜊(已吐砂) 350~400克,盐水 3杯水+1大匙盐,蒜头 1瓣,红辣椒 1~2根,香菜 5~6根,柠檬香茅 2根,柠檬叶 2~3片,沙拉油(或花生油) 1大匙,酒 3大匙,露 1~1.5大匙,柠檬 适量

泰式酒蒸蛤蜊的做法

1、将蛤蜊泡在盐水中,用坚硬的外壳相互摩擦后,再搓洗干净。

2、蒜头与香菜的茎部切成碎末,香菜叶预留备用。柠檬香茅切成2~3等份。(如果用蘘荷取代柠檬叶,必须将蘘荷切成小块。)

3、将沙拉油与蒜头倒入锅中,以中火加热,爆香后加入红辣椒、柠檬香茅、柠檬叶搅拌,再加入蛤蜊炒匀。食材入味后加入酒和鱼露,盖上锅盖煮3~4分钟。

4、待蛤蜊全都打开后熄火,加入香菜茎部搅拌均匀。盛盘后再摆上香菜叶片,并依个人喜好挤上柠檬汁。

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