鸡胸肉 约300克,青椒 1-2个,洋葱 1/2个,罐头菠萝 1罐,蒜蓉 1/4茶匙,鸡蛋液 1只,酱油（生抽） 1汤匙,酒 2茶匙,盐及胡椒粉 少量,醋 4汤匙,水 1汤匙,糖 3汤匙,茄汁 2.5汤匙,菠萝水 少量

1、将鸡胸肉洗干净抹干，去皮及切粒，加入腌料腌大约20分钟。青椒、洋葱切片菠萝切粒及留少量罐头水备用。

2、炸油烧滚至约170度，鸡肉先沥干汁液后沾上适量粟粉及蛋液，放进锅炸至金黄色，再用190度油翻炸30秒，放上凉架略去油。青椒及洋葱放入炸锅略走油

3、另用油烧热煎锅，下蒜蓉略炒香，再放入所有材料炒匀，菠萝除外。

4、另将汁料煮至糖完全溶化，加入粟粉水埋献，关火后再倒入步骤3 所有材料及菠萝粒，要快速捞匀。