热热白米饭1大碟
洋葱丁
菜心丁
西红柿丁
虾仁粒（料酒，盐巴，糖，玉米粉腌制20分钟）
鸡胸肉丁（料酒，盐巴，糖，玉米粉腌制20分钟）
鸡蛋溢4颗备用
橄榄油
鸡汤（滚水）
港式虾仁鸡丁滑蛋饭的做法1.锅中放入橄榄油，然后放入洋葱丁，菜心丁，西红柿丁拌匀炒香（不爆香）
2.加入虾仁粒和鸡胸肉丁一起炒，炒至7分熟，
3.加入鸡汤（滚水），不用太多，盖过虾仁粒和鸡胸肉丁即可，
4.盖上锅盖，焖煮至虾仁粒和鸡胸肉丁全部熟，
5.火候调到中小火，快速的加入鸡蛋溢拌匀，如果需要可以加少许鸡汤调蛋溢至稠状，再用盐巴调味即可6.将做好的虾仁鸡丁滑蛋羹淋到饭的上面即可 ：）
