简介 有一种食物闻名于各路食家之间，是名港式叉烧。叉烧到处有，但并非每家都摆得上台面。有些皮不够松软，有些肉质太乾，有些酱汁太过鲜红。寻常百姓，鲜有每日皆食于餐馆中。能干的师奶们，以肥瘦相间的五花肉，醃入由各种酱料调制而成的酱汁中，以自家口味为标准，放入烤炉中烘烤一段时间，成品上台后，子女们只会 “废话少说，再来一旧！” 自己尝试着研究叉烧酱的制法，不敢说是传统或正宗，然而很多吃过的朋友都赞不绝口！ 材料玉米粉一茶匙 食盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 芝麻油一茶匙 海鲜酱一汤匙 蚝油一汤匙 米酒一汤匙 蜜糖一汤匙 豉油两汤匙 砂糖三汤匙 蒜两瓣 八角一个 去皮五花肉250克做法1

将所有食材按份量准备齐全

2

将所有酱料混合 （食盐，胡椒粉，芝麻油，海鲜酱，蠔油，米酒，蜜糖，豉油，砂糖，八角）

3

取2-3个蒜瓣切碎

4

将蒜蓉倒入混合酱料中，中火加热。沸腾后转小火加热约十分钟。勾芡

5

将五花肉去皮，倒入酱汁。放入雪柜，隔日使用。（需冷藏至少24小时）

6

用架子晾起醃好的五花肉，放入已预热到180度的焗炉中

7

20分钟后取出