? 瘦牛绞肉 1磅

? 大个洋葱 1个 切细丁

? 蒜茸 2大勺

? 美式辣椒粉 2小勺 （chili powder）

? 孜然粉 1小勺

? 干牛至叶 1小勺 （oregano leaves）

? 切块罐头番茄（带汁）2大杯

? 干豆子 （泡水前重量）1磅

?1～2个新鲜辣椒

?盐和黑胡椒 适量

1. 在大锅中放少许油，加入绞牛肉，开中大火，尽量炒散，直至变色熟透；

2. 在牛肉中加入洋葱，炒至洋葱变黄变软，加入蒜末，辣椒粉，孜然粉和牛至叶混匀；

3. 加入番茄，新鲜辣椒和干豆，然后加入水，盖过锅里所有的食材；

4. 大概地将锅里的食材搅匀，然后开大火烧开，转小火炖30分钟（不要搅拌）；

5. 接下来慢炖至豆子变软，其间经常搅拌避免粘锅或烧干；

6，最后加入盐和黑胡椒调味

装盘后可在上面撒些芝士装饰

干豆一般用菜豆/红芸豆（kidney beans）、 斑痘（pinto beans）、 或黑芸豆（black turtle beans）。

如果炖的中途太干可适量地加些水，避免糊锅。