备好所需食材...
2先将面粉过筛,以米的量杯作为单位,分成烫面160克、冷面80克,以2:1面粉量,揉成2个面团 (面粉和水的比例=2:1)...
3将2个面团揉在一起加入适量的油,搓揉成一个面团,静置20-30分醒面后备用...
4将葱花加入少许的盐,把面团摊平后,包入葱花即可...
5上下对折后即可...
6卷成1个锅牛状...
7全部的面团可做成5小个,包好葱花后再静置5分钟备用...
8直接用手掌心压平即可...
9入锅中煎至金黄酥香即可...
10利用酱汁材料,入锅中煮开即可...
11热锅倒油,将牛肉片加入少许地瓜粉抓醃一下,即可入锅中煎至8分熟备用...
12将酱汁沾满整个葱油饼,把牛肉片、葱段放入卷起即可..
13将牛肉卷饼盛盘即完成囉~