简介 全自动面包机，确实很方便，但做出来的成品感觉少了灵魂，好吃的面包，需要大量的时间与细心照料。 可可的微苦、老面的微酸、奶酥的香与甜，交织在一起多层次的口感，您值得拥有！ 材料

高筋面粉 200克,速发酵母 3克,无糖可可粉 5克,冰水 140克,老面 60克,盐 2克,白砂糖 8克,橄榄油 8克,奶酥 180克,黑芝麻 适量

巧克力奶酥面包的做法

1、主面团A慢速搅拌约1-2分钟至无粉状后

2、加入主面团B慢速搅拌1分钟，静置15分钟(让面团进行自我水解)

3、加入主面团C慢速搅拌2分钟。

4、加入主面团D转快速5分钟，直到面团撑出薄膜。(此时面团温度约24℃)

5、让[主面团]室温休息1小时后，放置冷藏隔天操作。

6、取出冷藏的[主面团]，放置室温休息15分钟。

7、将[主面团]分割成6等份，滚圆，休息30分钟。

8、将[主面团]橄平，像包水饺一样，包入[奶酥]，休息1小时

9、上火200℃/下火200℃烤箱预热10分。

10、上刷上蛋液，撒上芝麻，烤10分钟。