红茶奶酥的做法

发布时间:2019-03-11 00:46:34

红茶奶酥的做法

简介 烘焙:烤箱提前15min预热175度,中层,20分钟左右(烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整) 材料面包体: 高筋面粉320克 鸡蛋1个 炼乳60克 糖20克 盐4克 酵母4.5克 红茶水140克 黄油30克 奶酥馅: 软化黄油120克 糖粉70克 全蛋液40克 奶粉120克 模具: 不沾烤盘做法红茶奶酥的做法1

茶叶加水煮开,小伙再煮3min,然后焖一会;

红茶奶酥的做法2

放在小碗里晾凉,太烫会影响面团;

红茶奶酥的做法3

把面包体的除了黄油的材料都放进面包机里,和面模式30min;

红茶奶酥的做法4

再放黄油,再一个和面模式30min;

红茶奶酥的做法5

面包机发酵模式,发至两倍大,我大概发了1h,手指沾水在面团上搓个洞,不反弹也不塌陷,就好了(夏天注意不要发过了);上面有好几个洞,我是看发酵好没,右上的那个就说明发酵好了;

红茶奶酥的做法6

取出,排气,并分为三等分,盖上保鲜膜松弛20min;

红茶奶酥的做法7

这时就可以准备奶酥了,其实奶酥很简单,黄油先加糖粉,再加奶粉,再加蛋液,搅拌均匀就好了;

红茶奶酥的做法8

松弛好的面团,擀开擀长,整成长方形,均匀铺上奶酥馅;

红茶奶酥的做法9

卷起来;

红茶奶酥的做法10

拿刀从中间切开,顶部不要切断,交叉卷起来,尾部捏紧;

红茶奶酥的做法11

依次放在烤盘上(我是双份做的,所以有6个),烤箱里放一碗热水,二次发酵,等面团发的两倍大就可以烤了;

红茶奶酥的做法12

烤箱提前15min预热175度,中层,20分钟左右(烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整)

红茶奶酥的做法13

成品图

小诀窍

Tips:

1、酵母不要和糖直接混合在一起;

2、发酵一定要到位,手指沾水在面团上戳个洞,不凹陷也不回缩,就发酵好了;

3、发酵时间要根据室温来进行调整,也千万别发过了。

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