原料:鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖25克、低筋面粉100克、玉米油20克、牛奶20克、盐1克(此分量用了六个马芬杯、三个纸模)
装饰原料:淡奶油200ml、砂糖30g、软质巧克力酱、小号菊花嘴、裱花袋、绿色色素少许
足球蜂蜜蛋糕的做法1、将糖、盐、蜂蜜、蛋打入盆中。
2、打蛋盆坐约40左右的温水中,隔温水用电动打蛋器打发至浓稠,即提起打蛋器后,滴落蛋糊不易滴落。
3、分两次将面粉筛入蛋糊中。
4、用蛋抽以井字弄切拌、翻拌方式轻拌匀,注意不要要划圈拌,以免消泡。
5?牛奶和油搅拌均匀至完全融合。
5?将拌好的面糊刮一铲至牛奶油中,轻拌匀,再将拌好的这部分油蛋液倒回至蛋糊中,以同样方式轻拌均匀;
7?将拌好的面糊入纸杯约7、8分满。
8、入预热180度的烤箱,18-20分钟左右,至表面金黄即可。
【装饰】:
1、淡奶油冷藏12小时以上,放置无油无水的盆中分三次加入砂糖打发。
2、另取一只蜂蜜蛋糕从中间切开。
3、杯子蛋糕表面抹一层薄奶油,将切好的蛋糕摆在上面,修去边缘棱角。
4、在摆好的蛋糕上均匀抹上一层奶油。
5、将软质巧克力酱装入裱花袋,先勾出足球图案。
6、软质巧克力酱,填充部分五角形。
7、另取一去裱花袋装入打发的淡奶油填充剩余五角形。
8、部分打发淡奶油中调入绿色色素打匀,使用小号菊花裱花嘴在蛋糕周边挤出青草花形即可。
小诀窍1、六只装饰用杯子蛋糕,做了两只足球形状。剩余四只,用小号菊花裱花嘴在蛋糕表面挤满绿色青草形状奶油,插国旗装饰。
2、国旗的材料为翻糖,对于从来没有玩过翻糖滴人只能走懒人路线,翻糖皮为市售糖膏,只调入了色素,拼接为简单国旗款式,手忙脚乱,过程没有拍照。大力神杯为装饰用品。