马铃薯 1~2颗,胡萝卜 1根,洋葱 1颗(大)2颗(小),地瓜 1颗(中型),去骨清鸡腿肉 适量,辣椒 随意,水或高汤 适量,佛蒙特咖哩块 6~8小块,番茄酱 适量,糖 些许

1、[食材准备] 洋葱切小丁，马铃薯、胡萝卜、地瓜块刀切大块备用鸡腿肉清洗去除多余油脂后，切成一口大小

2、加少许油热锅，洋葱入锅炒至焦黄后再下鸡腿肉拌炒至8分熟

3、依序加入胡萝卜和马铃薯，拌炒上色[切记地瓜不可在此时下锅，不然很快会太熟了!!]

4、加水或高汤盖过所有食材煮到马铃薯和萝卜略呈透明时就加入地瓜吧!

5、接着加入咖哩块，用小火慢慢煮到溶化(如果太淡就再加咖哩，太浓就加些水~)

6、待咖哩都融化后，就来加番茄酱囉!依个人喜好增减~番茄酱可增加咖哩风味!

7、用小火煮至食材熟透，过程中记得要时时搅拌，避免沾锅~

8、煮到喜欢的咖哩浓淡程度就 o k 了^^