简介 冷冷的天气吃上一碗热呼呼的咖哩真的是再幸福不过的事了..... 汤咖哩不像一般咖哩煮起来是浓稠的， 但吃起来一样辛香爽口，且更能衬托出食材的风味。 在寒冷的冬夜里喝上一碗，保证身体很快就能暖和起来。 材料牛蕃茄2颗 小黄瓜1条 鸿喜菇1包 雪白菇1包 洋葱1/2颗 玉米笋4根 红萝卜适量 黑木耳适量 鸡蛋1颗 蒜末1大匙 ＜昆布柴鱼高汤＞： 清水2000c.c 昆布20g 柴鱼片40g ＜调味料＞： 咖哩粉1大匙 咖哩块1小块 烹大师少许 酱油1～2大匙 味淋1大匙 月桂叶2片 昆布柴鱼高汤2000c.c做法1

昆布轻轻擦拭后，放入冷水浸泡2～3小时备用。

2

将昆布和整锅水移至瓦斯炉，开火煮至水即将沸腾前，锅边开始冒小泡泡后，就将昆布取出。

3

昆布取出后，将汤煮沸（即成了昆布高汤），此时熄火，放入柴鱼包，让柴鱼包慢慢沉入锅底后，即可取出（即是柴鱼昆布高汤）。

4

牛蕃茄切成块状、小黄瓜切成条状、洋葱切片、红萝卜切滚刀块、黑木耳切小片、鸿喜菇和雪白菇切除蒂头后用手剥成小块备用。

5

起热油锅，放入蒜末爆香，再转成小火放入咖哩粉炒香。 加入所有食材＜鸡蛋除外＞略炒，再放入烹大师、酱油、味醂、月桂叶、昆布柴鱼高汤、咖哩块拌匀。 中大火煮滚后，盖上锅盖，再转成小火焖煮20～30分钟。【若用电锅煮，外锅放一杯水，煮至开关跳起后再焖15～20分钟即可。】 厨房纸巾沾湿后放入电锅内，再将鸡蛋放入，蒸至电锅跳起再焖一下即可取出。

6

舀出汤料，再放上剥好的水煮蛋即完成。